持证上岗！聊城经开区发出全市首张“预制菜”营业执照

记者 陶春燕 通讯员 潘磊

8月3日，聊城市福德临餐饮管理有限公司负责人付经理在开发区行政审批服务部工作人员手中接过全市首张增加“预制菜生产”“预制菜销售”经营范围的营业执照，高兴地说道：“这次开发区审批部的工作人员主动和我们联系，全程帮办让我们第一时间增加上“预制菜”经营事项，真是太感谢了。”

聊城市福德临餐饮管理有限公司是集食品生产、集体用餐配送为一体的餐饮企业，随着原材料和人力成本占比不断提升，预制菜成为了“降本增效”的关键法宝。近两年，预制菜慢慢走入老百姓的餐桌，消费者对预制菜产品需求持续增多，各大电商、生鲜超市预制菜销量成倍增长，所以“预制菜”生产销售列入了公司的又一项主打产品。

“预制菜”是食品企业对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点，运用不同的制作方法，通过中央厨房集中生产，科学包装，保障菜品的新鲜度和原味。“预制菜加工”“预制菜销售”属于后置许可经营范围。全市首张增加“预制菜生产”“预制菜销售”经营范围营业执照的发放，标志着全市预制菜生产、销售企业将正式“持证上岗”，更是加速食品行业规范化进程，助推预制菜产业高质量发展的重要一步。

2023年中央一号文件中明确提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”。7月31日，国务院转发国家发展改革委《关于恢复和扩大消费的措施》的通知，专门提出支持餐饮服务消费，培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设。近期，经山东省市场监督管理局同国家市场监督管理总局协调对接，在经营范围规范化管理系统增加了“预制菜加工”“预制菜销售”两个条目，目前，在国家和地方对预制菜的政策支持下，在行政审批部门对企业全生命周期扶持服务下，预制菜行业正迎来全新发展机遇。

下一步，开发区行政审批服务部将坚决站好预制菜食品安全第一岗，以推动新模式、新业态发展为目标，广泛开展知识宣传普及，加大帮办代办力度，让更多的企业群众办事更快捷，创业更便利。